Рецепты / Рецепты салатов / Рецепт салата "Витаминный"

 В весеннее время, когда запас витаминов на исходе, прекрасным источником их пополнения будет салат "Витаминный", который можно приготовить и для гостей, и в повседневном меню. Вот я Хочу поделится с вами рецептом витаминного простого и вкусного овощного салата.

Понадобится

1. 2 корнеплода сельдерея
2. 1 морковка
3. 1 корень петрушки
4. 1 корень пастернака
5. 1/4 кочана красной капусты
6. 1/4 кочана белой капусты
7. 1 свекла
8. 5 ст. л. растительного масла.
9. 3 ст. л. фруктового уксуса
10. соль по вкусу

Для украшения:

1. зелень петрушки
2. 2 луковицы

Приготовление

1. Капусту красную и белую вымыть, снять верхние и поврежденные листья. С каждого кочана снять примерно по 1/4 листьев, срезать с них утолщения. Свернуть каждый лист рулетом, тонко нарезать поперек острым ножом. Нарезанную капусту перетереть с солью и оставить на 15 мин, чтобы пустила сок.
2. Остальные овощи тщательно вымыть щеткой. Морковку, петрушку, пастернак, сельдерей очистить и еще раз сполоснуть прохладной проточной водой, обсушить. Овощи натересь сырыми на терке с крупными отверстиями.
3. Отжать все овощи и капусту от лишней жидкости, выложить в салатник, перемешать.
4. Растительное масло смешать с уксусом, полить заправкой салат.
5. Выложить салат горкой на тарелку, украсить зеленью и "хризантемами" из лука.
6. Дать салату настояться около 15 мин и подавать к столу.