Рецепты / Мясные блюда / Мясной рататуй

Перед тем как приготовить мясной рататуй, хочу ознакомить Вас с его историей. Рататуй традиционное овощное блюдо провансальской кухни которое состоит из кабачков, перца и баклажанов. Впервые мясной рататуй был приготовлен в районе современной Ниццы и был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. 

Понадобится

1. 200 г телятины
2. пакет замороженных овощей (кабачки, сладкий перец, морковь, помидоры, баклажаны)
3. 2 зубчика чеснока
4. щепотка тимьяна
5. молотый черный перец
6. пучок зеленого лука
7. соль по вкусу
8. растительное масло 

Приготовление

1. Телятину вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками.
2. Налить масло в глубокую сковороду, хорошо разогреть.
3. Мясо быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.
4. Чеснок очистить, измельчить.
5. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать крупно.
6. Замороженные овощи выложить в друшлаг. Разморозить овощи, дать жидкости стечь.
7. Затем овощи выложить в сковородку к мясу.
8. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, добавить тимьян, аккуратно перемешать.
9. Затем добавить чеснок и лук. Обжарить все вместе в течение 10 минут на слабом огне, помешивая.
10. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить зеленью.