Хачапури - это классическое грузинское блюдо, состоящее из двух основных компонентов: основы - теста и начинки - сыра. Основным признаком хачапури является тесто - оно обязательно замешивается на кисломолочных продуктах (в идеале - на мацони, но за неимением можно использовать кефир или простоквашу). Хачапури существует много видов - они бывают открытые (как ватрушки) и закрытые, с яйцом (когда в отверстие вливается сырое яйцо и так запекается). Хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. По форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенный вариант, круглые. Я предлагаю предлагаю вам попробовать сделать хачапури по-тбилисски, которое частенько готовлю сама.
Понадобится
- 5-6 стак. муки
- 0,5 л. кефира
- 400-500 г сыра
- 1 яйцо
- 250 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- по 1 ч. л. соли, сахара, соды, перца, специй
Приготовление
- Муку прсеять, высыпать в виде холмика, сделать в середине углубление и вылить в него 400 мл кефира, смешанного с сахаром, солью и содой, перемешать.
- На крупной терке натереть сыр, добавить яйцо, измельченный чеснок, специи, соль и оставшийся кефир. Вымесить тесто.
- Разделить тесто на равные части, раскатать в круглую лепешку, толщиной около 0,5 см. В середину выложить сырную массу, накрыть другой лепешкой, защепить края. Выпекать на сильном огне на сковороде под крышкой 10 мин. Сверху самазать сливочным маслом.
Ваш кабинет
| Вы не вошли на сайт! | |
