Перед тем как готовить дрожжевые блины Вы должны знать что дрожжевой блин появился на рубеже 1005-1006 годов. Еще в Древней Руси блины пекли, именно, из дрожжевого теста, и при этом мука для этого бралась самая различная: пшеничная, овсяная, ячменная. Также дрожжевые блины являются непременным атрибутом праздника Масленица (это древний славянский праздник, оставшийся и после крещения Руси).
Понадобится
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 2-3стакана молока
- 2-3 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 25 г дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
Приготовление
- В стакане теплого молока развести дрожжи, смешать с 250 г муки и поставить опару в теплое место для подьема на 40-45 минут.
- В готовую опару положить сахар, соль, яичный желток, растопленное сливочное масло, перемешать и постепенно добавлять муку, вымешивая чтобы не было комков. После этого порциями прибавить в тесто остальное теплое молоко, размешать до однородной массы и поставить в теплое место подходить.
- Поднявшееся тесто обмять, еще раз дать подойти.
- Снова обмять, добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать и сразу выпекать блины на растительном масле.
Ваш кабинет
| Вы не вошли на сайт! | |
