Рецепты / Овощи и фрукты / Баклажанный пирог

Хочу поделится с вами рецептом необыкновенного баклажанного пирога, который готовит моя бабушка. В сезон баклажанов баклажанный пирог становится неотьемлемой частью нашего рациона.Главным достоинством баклажанов является их превосходный вкус, который прекрасно сочетается со вкусом других продуктов.

Понадобится

1. 1 кг баклажанов
2. 0,8 кг мясного фарша
3. 100 г сливочного масла
4. 3/4 стакана молока
5. 4 яйца
6. 50 г сыра
7. 1 пучок укропа
8. 2 средние луковицы
9. 1-1,5 стакана томатного сока соль, перец по вкусу
10. растительное масло для обжаривания

Приготовление

1. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки. Затем посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле.
2. Уложить часть баклажанов кожурой вниз, между ними выложить кусочки сливочного масла.
3. Укроп измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить ьна растительном масле.
4. Мясной фарш посолить, поперчить, добавить укроп, хорошо перемешать.
5. Подготовленный фарш выложить в форму на баклажаны. Сверху положить слой жареного лука, залить томатным соком (или соусом), затем выложить оставшуюся часть баклажанов кожурой вверх.
6. Сыр потереть на крупной терке. Молоко взбить с яйцами, смешать с тертым сыром, залить этой смесью баклажаны и запекать в духовке около 50 мин.
7. Блюдо охладить, перед подачей на стол украсить зеленью.