Рецепты / Выпечка / Бабка яблочная

Бабка яблочная – это очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная бабка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому бабка яблочная так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным».

Понадобится

1. 500 г яблок
2. 300 г пшеничного хлеба
3. 150 мл молока
4. 1 яйцо
5. 100 г сахара
6. 50 г сливочного масла
7. 0,5 ст. л. корицы

Для соуса:

1. 50 г кураги
2. 100 г сахара
3. 100 мл воды

Приготовление

1. Яблоки хорошо вымыть (не очищать), нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром. Пшеничный хлеб без корки нарезать на ломтики толщиной 0,5 см. Размеры ломтиков должны соответствовать размеру и форме посуды, в которой будет запекаться бабка.
2. Оставшийся хлеб (примерно половина) нарезать мелкими кубиками и подсушить.
3. Ломтики хлеба смочить с одной стороны в смеси яйца, молока и сахара. Плотно уложить смоченной стороной внутрь на дно и стенки смазанной маслом формы.
4. Подсушенные кусочки хлеба смешать с яблоками, добавить корицу, перемешать, выложить в форму на ломтики хлеба. Запекать в духовке около 20 мин. После выпекания бабку выдержать 10 мин в форме, а затем аккуратно выложить на блюдо, полить любым фруктовым соусом.
5. Для приготовления соуса из кураги ее следует залить горячей водой и проварить. Затем протереть через густое сито. В полученное пюре добавить сахар и прокипятить несколько минут, пока пюре не станет густым.